芝士白汁雞批 超濃芝士白汁味 Creamy cheese chicken pie

芝士白汁雞批 超濃芝士味 Creamy cheese chicken pie
雞批是香港茶餐廳的出名糕餅。本次製作加多了芝士，令白汁味道更濃郁。

材料 Ingredients:

批皮材料 For the pastry:
無鹽牛油 unsalted butter 90 克/g
中筋麵粉 plain flour 180 克/g
糖粉 icing sugar 60 克/g
鹽 salt 1/3茶匙/ tsp
雞蛋 egg 1 隻

餡料材料 For the filling:

雞肉及醃料 Chicken & marinade
雞腿肉 chicken thighs 2 隻 (120 克/g)
米酒 rice wine 1 茶匙/tsp
生抽 soy sauce 1/2 茶匙/tsp
生粉 corn flour 1 茶匙/tsp
胡椒粉 pepper 1 小撮/pinch
麻油 sesame oil 1 茶匙/tsp

其他材料 Other ingredients
洋蔥 onion 30 克/g
甘筍 carrot 20 克/g
火腿 ham 1片/sliced
無鹽牛油 unsalted butter 10 克/g
生粉 corn flour 2 茶匙/tsp
淡忌廉 whipped cream 100 毫升/ml
片裝芝士 sliced cheese 3 片/sliced
鹽 salt 1/4茶匙/tsp
黑胡椒碎 black pepper 適量/pinch
莫札瑞拉芝士 mozzarella cheese 適量/pinch

蛋黃 yolk（掃批面用 brush the pie）1 個

Music by No Copyrighted Music
Video by @omamahk

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