안녕하세요. 다굽소 입니다. :)
집에서 만나는 건강한 식사빵 🥖!!
김치, 된장, 고추장, 청국장 등의 발효식품이 몸에
좋다는 건 모두 아실거예요.
천연발효빵 역시 저온장시간 발효하여 만든
식품으로 우리 몸에 아주 좋은 건강식 입니다.
오늘은 통깨와 검정깨를 듬뿍 넣어서고소하고
구수한 흑임자 사워도우 깜빠뉴를 만들어 보았아요.
사워도우는 반죽이 발효되는 과정에서
철분, 아연, 마그네슘, 엽산과 같은 영양소가
풍부하게 생겨나고 Free글루텐이여서 소화가
잘 된다고 해요. 또한 혈당수치 지수가 낮아
혈당스파이크 부담이 없다고 합니다.
초간단 재료와 초간단 방식으로 만든 천연발효빵은
저온장시간 발효하여 우리 몸에 유익한 각종
발효산물들이 가득 가득한 건강한 빵이예요.🥰
많은 분들께서 식단관리 하실때 식사대용으로
이 사워도우빵 많이 활용하시더라구요.
무설탕,무버터,비건레시피로 만들었기 때문에
다이어트하시는 분들이나 건강빵을 즐기시는
분들에게 좋은빵이 될 것 같아요.
접었다 펴기만으로 만드는 초간단!! 무반죽 방법과
굽는 방법을 영상에 담았으니 빵을 사랑하시는
분들께 많은 도움이 되었으면 좋겠네요.
예쁘게 봐주세요.😍
레스토랑이나 유럽에서나 만나 볼 수 있는
멋있는 건강빵 만드는 방법을 아주 쉽게 영상에
담아 보았습니다.
[#101.다굽소 흑임자 사워도우 깜빠뉴 레시피 ]
*650g 반죽 두덩이 분량
+프랑스밀 T65 French flour 600g
+물 Water 450g(수율 75%)
+천일염 Sea salt 10g
+리퀴드 르방 Levain 180g
+흑임자, 통깨 Black Sesames 60g
*리프레쉬 비율 - 밀1 : 르방1 : 물1