京都 御所南に佇む蕎麦の名店「手打ちそば 花もも」
５年連続、ミシュラン・ビブグルマンにも掲載。
毎朝仕込む、こだわりのお蕎麦。その様子を一部始終撮らせていただきました。職人のこだわり、技をぜひご覧ください。
＜手打ちそば 花もも＞
京都市中京区昆布屋町398
075-212-7787
公式HP：http://www.adc-net.jp/hanamomo/
Facebook： https://www.facebook.com/hanamomo.kyoto
紹介記事：
https://kyotopi.jp/articles/Qo5qw
＜English＞
"Teuchi Hanamomo", a famous soba restaurant located in the south of Kyoto Gosho
Also published in Michelin Bib Gourmand for 5 consecutive years.
Special soba noodles prepared every morning. I took a video of the situation from beginning to end. Please take a look at the craftsman's commitment and skills.
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