【断面がお洒落】ハンガリーの伝統菓子 ベイグリ How to make Bejgli #Hungary #Bejgli #Christmas #クリスマス#Poopy #Walnuts

第11回目の投稿は
ハンガリーのクリスマス菓子ベイグリ(Bejgli)🎄
あんぱんの上に乗ってたり、七味に入っていたりします
でも大量のケシの実を食べる事はあまりないですよね
でもこのベイグリはそのケシの実が主役！
ケシの実のプチプチの食感とナッツのような風味、
さわやかなレモンやオレンジの香りと
スパイスのアクセントが合わさり、
なんともいえない外国の味が
意外に日本人の口にも合うと思います(^^)❤

🎅🏻🎁🎂ハンガリーのクリスマス🎄⛄🎅

ハンガリーでは、
サンタクロースがプレゼントを持ってくるのは12月6日
サンタクロースのモデルとなった聖ニコラウスの日
聖人の命日にあたる6日の前夜、
ハンガリーではブーツなどの靴を磨いて
玄関や窓の下に用意しておく
すると翌日には靴に、
チョコレートやキャンディーなどのお菓子が
入っているそうです

ちなみにいわゆるクリスマスプレゼントはこれとは別で
12月24日、クリスマスイブのお楽しみである
プレゼントはサンタクロースではなく、
イエス・キリストが贈ってくれるそうです

ハンガリーでは、
クリスマスツリーを飾る時期も異なり、
クリスマスツリーを飾るのは
12月24日から1月6日まで

🎂くるみとポピーシードのベイグリの話🎂

ハンガリーでは、
伝統的なベイグリ の中に入っているペーストは、
くるみとポピーシードの2種類

ハンガリー語でくるみのベイグリは、
「Diós Bejgli:ディオーシュ ベイグリ」
ポピーシードのベイグリは、
「Mákos Bejgli:マーコシュ ベイグリ」
ハンガリーではこの「くるみ」と「ポピーシード」の
ベイグリを食べることに意味があると信じられており、
「くるみ」は、悪いことが起こらないように、
「ポピーシード」は、豊かさが入ってくるように、
と食べられるそうです

薄く約1cmくらいにカットして、
少しづつ、クリスマス休暇の時に食べられるお菓子です

☆今回くるみのフィリングでは作りませんでしたが、
くるみのものも美味しいので、是非作ってみてください
牛乳　　　　　100cc
砂糖　　　　　150g
刻んだorペーストにしたクルミ　200g
干しブドウ　　40g
レモンの皮（下ろしたもの）1/2個分

鍋で牛乳を温め、その他の材料を入れねっとりとした状態になるまで火にかけよく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく(後は、ポピーシードの作り方と一緒)


🖌目次(Table of contents)🖌

0:00 Opening
0:35 Let's making
0:38 生地の材料紹介(Bread dough Ingredients)
0:48 生地作り(Making bread dough)
3:42フィリングの材料紹介(Filling Ingredients)
3:39 フィリング作り(Making filling)
5:36 ベンチタイム(Bench time)
6:16 成形(How to mold)
7:52 焼く前の仕上げ(Finish after baking)
8:37 焼成(Bake)
8:42 完成(Finish)
8:50 ベイグリのカロリー(kcal)
8:55 ポピーシードとは？(What's poppy seed)
9:06 ポピーシードの栄養と効能(Poppy seed nutrition)
9:18 参考資料(Reference)
9:22 Ending

❤材料(Ingredients)❤
約25cmの長さ1本分

パン生地(bread dough)
薄力粉 Cake flour 65g
強力粉 Strong flour 65g
サワークリーム Sour cream 40g
グラニュー糖 Granulated sugar 20g
塩 Salt 1g
ドライイースト Dry yeast 2g
牛乳(人肌程度の温度)
milk (about body temperature) 40g
無塩バター Unsalted butter 40g
バニラペースト Vanilla paste 2g

中身(Filling)
ポピーシード Poppy seed 50g
くるみ Walnuts 25g
レーズン Raisins 25g
グラニュー糖
Granulated suger 20g
水 Water 15g
無塩バター
Unsalted butter 15g
バニラペースト Vanilla paste 2g
はちみつ Honey 10g
レモンの皮 lemon zest 1
オレンジの皮 Orange zest 1
レモン果汁 lemon juice 5g
オレンジ果汁 Orange juice 5g
シナモン Cinnamon 1g
ナツメグ Nutmeg 0.3g
クローブ Cloves 0.3g
卵黄 Egg yolk 25g
卵白 Egg white 25g


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