台式甜甜圈#沙翁#甜甜圈#donut#Taiwanese donut# rosquilla
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⭐食譜内的酵母是速溶酵母，如果用活性乾酵母，用量是速溶酵母的2倍，需要用溫牛奶或溫水和糖活化。
⭐因爲發酵環境的溫度各有不同，發酵時間僅作參考，需要觀察麵糰發酵的大小而調整發酵時間。
⭐油温不能太低，否则面团会吸太多油，但太高会上色太快，但里面没有完全熟透。 当油温达到 180℃/350℉ 时，最好保持中火。
⭐当甜甜圈还是溫暖的时候，就要沾上细砂糖或糖粉。
⭐炸好的甜甜圈放涼后用保鮮袋密封，放上兩天依然柔軟好吃。
⭐ The yeast in the recipe is instant yeast. If active dry yeast is used, the dosage is twice that of instant yeast, and it needs to be activated with warm milk or warm water and sugar.
⭐Because the temperature of the fermentation environment is different, the fermentation time is only for reference, and it is necessary to observe the size of the dough fermentation and adjust the fermentation time.
⭐The oil temperature should not be too low, otherwise the dough will absorb too much oil, but if it is too high, the color will be too fast, but the inside is not fully cooked. When the oil temperature reaches 180℃/350℉, keep it on medium heat the best.
⭐When the doughnuts are still warm, they need to be covered with caster sugar or powdered sugar.
⭐Cool the fried doughnuts and seal them in a fresh-keeping bag. They are still soft and delicious after two days.
⭐ La levadura en la receta es levadura instantánea. Si se usa levadura seca activa, la dosis es el doble que la de la levadura instantánea y debe activarse con leche tibia o agua tibia y azúcar.
⭐ Debido a que la temperatura del ambiente de fermentación es diferente, el tiempo de fermentación es solo de referencia, y es necesario observar el tamaño de la fermentación de la masa y ajustar el tiempo de fermentación.
⭐La temperatura del aceite no debe ser demasiado baja, de lo contrario la masa absorberá demasiado aceite, pero si es demasiado alta, el color será demasiado rápido, pero el interior no estará completamente cocido. Cuando la temperatura del aceite alcance los 180 ℃ / 350 ℉, mejor manténgalo a fuego medio.
⭐Cuando las donas aún estén calientes, deben cubrirse con azúcar en polvo o azúcar en polvo.
⭐Enfríe las rosquillas fritas y ciérrelas en una bolsa de conservación fresca. Todavía están suaves y deliciosos después de dos días.
食譜：(8個)
260g/1.5杯高筋麵粉
40g/4湯匙糯米粉
30g/2湯匙糖
4g/1茶匙速溶酵母
2.5g/0.5茶匙鹽
150g/150ml溫牛奶(約38℃/100℉)
1個室溫大鷄蛋(帶殼約60g)
30g/2.5湯匙室溫無鹽牛油
预热油溫至180℃/350℉(把筷子放進油裏會冒泡泡)
Preheat oil temperature to 180℃/350℉(Put the chopsticks in the oil will make bubbles)
Recipe：(8 pieces)
260g/1.5cups bread flour
40g/4tbsps glutinous rice flour
30g/2tbsps sugar
4g/1tsp instant yeast
2.5g/0.5tsp salt
150g/150ml warm milk (about 38℃/100℉）
1 room temperature large egg(60g with shell)
30g/2.5tbsps room temperature unsalted butter
Receta: (8 piezas)
260g/1.5tazas de harina de pan
40g/4cucharadas de harina de arroz glutinoso
30g/2cucharadas de azúcar
4g/1cucharadita de levadura instantánea
2.5g/0.5cucharaditas de sal
150g/150ml de leche tibia (aproximadamente 38℃/100℉)
1 huevo grande a temperatura ambiente (60g con cáscara)
30g/2.5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Precaliente la temperatura del aceite a 180℃/350℉ (Ponga los palillos en el aceite para hacer burbujas)
https://youtu.be/yKvOqiAGMck