#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #クイニ―アマン
皆さんこんにちは！
幸せパン職人の大野有里奈です。
『クイニーアマン/kouign amann』をご紹介します。
材料 8個分 直径6cm
使用した型はこちら↓
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Ftukuru_85667%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Fi%2F10229785%2F
使用時間：6時間（または2日に分けて作業）
----------------------------------
-強力粉 180ｇ
-薄力粉 20ｇ
※準強力粉を使用も可能:準強力粉200g (薄力粉不要)
-砂糖 15ｇ
-塩 4ｇ
-ドライイースト 2ｇ
-水(24度程度 ) 110ｇ
-バター 10ｇ
-折り込み用バター 100ｇ
-仕上げ用バター 80g
-グラニュー糖 40ｇ
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4. 当日仕込みの場合:冷蔵庫で休ませる
(1時間以上)：
★おすすめ
前日仕込み：冷凍庫保管をし寝る前に冷蔵庫に移して8時間程度で冷蔵庫解凍する
5.三つ折り
6.冷蔵庫で休ませる(30分間)
7.【5.6】を2回繰り返す
8.カット/成形
8.二次発酵(50分間)
9.焼く230度14分間～
___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
【初心者さんからベテランさんまでに向けた
パン作りキット販売中💐】
材料(2回分)/道具/レシピ動画/アフターフォロー
メールでのサポート付きなので分からないことや仕上がりの疑問点など解決しながらパン作りを学べます！
詳細とご購入こちらから🛒▼
https://happy-bread.stores.jp/
___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___
◎English
for 8pieces
-bead flour 180ｇ
-flour 20ｇ
-sugar 15ｇ
-salt 4ｇ
-dry yeast 2ｇ
-water(24° ) 110ｇ
-butter 10ｇ
-fold butter 100ｇ
-butter 80g
-granulated sugar 40ｇ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー