La receta más complicada que puedes hacer es, sin duda, un panettone. En este video te enseño a hacer una versión "fácil" que con un poco de paciencia y los ingredientes básicos, podrás hacer en tu propia casa.
Espero que te guste!
Ingredientes:
Primera masa:
-69 gr masa madre sólida al 40% de hidratación.
-75 gr azúcar.
-120 gr agua.
-50 gr yema de huevo (3 uds).
-72 gr mantequilla.
-240 gr harina de gran fuerza.
Segunda masa:
-60 gr harina de gran fuerza.
-66 gr azúcar.
-4 gr sal.
-90 gr yema de huevo.
-129 gr mantequilla.
Mix aromático:
-30 gr miel.
-Ralladura de la piel de 1 limón y 1 naranja.