(مجاني)كورس الشوكولاته part2 طريقة أسهل للتمبرنغ + حشوة الفستق وحشوة الشوكولاته بالحليب #chocolate

فيديو كورس الشوكولاته المجاني الجزء الاول: https://youtu.be/Rfn4JiEcxL0

وصفة كريما الشوكولاته بالحليب
المقادير:
100 غرام شوكولاته باحليب لكل 50 غرام كريما خفق سائلة 34 % دسم على الاقل
الطريقة :
تصب الكريما فوق الشوكولاته وتذوب في المايكرويف . تخلط جيدا حتى تتجانس ويترك ليبرد ويتماسك في حرارة الغرفة قبل الاستخدام


وصفة كريما الفستق بالشوكولاته البيضاء
المقادير:
90 غرام شوكولاته بيضاء خام لكل 40 غرام كريما خفق سائلة 34%دسم على الاقل + 30 غرام فستق مطحون
الطريقة :
تصب الكريما فوق الشوكولاته والفستق وتذوب في المايكرويف . تخلط جيدا حتى تتجانس ويترك ليبرد ويتماسك في حرارة الغرفة قبل الاستخدام


دليل التمبرنغ بطريقة السيدينغ :
الشوكولاته الغامقة (الدارك) تذوب حتى تصل 40 درجة سيليزي ثم تضاف قطع الشوكولاته وتحرك حتى تصل الى 31 ونصف سيليزي
الشوكولاته بالحليب والبيضاء تذوب حتى تصل 40 درجة سيليزي ثم تضاف قطع الشوكولاته وتحرك حتى تصل الى 29 سيليزي



تابعوا حساباتي الانستقرام:
حساب دانه نعمان الانستقرام الرسمي: https://www.instagram.com/dananuman_/​
حساب دانه نعمان الانستقرام للدورات :
https://www.instagram.com/online.es.c...​