Profiterole
Un classico sempre buono e facile da fare più  di quello che si immagina 
500 g di acqua
Un pizzico di sale
 100 g di burro
100 g di olio di semi
 300 g di farina 00
 7 uova intere
Panna montata
Per la ganasce al cioccolato 
250 g di panna fresca da montare
250 g grammi di cioccolato fondente
Forno statico o ventilato a 200° per 15 minuti e a 180° per altri 15 minuti . passati 30 minuti lasciare i bignè dentro al forno spento con lo sportello semi aperto per 10 minuti 
Se preferite una ganasce più liquida togliete 50 g di cioccolato fondente 
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