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INGREDIENTES:
PARA LA LEVADURA, O PATA.
200 GRS DE HARINA DECUALQUIER USO O DE SU PREFERENCIA.
35 GRS DE LEVADURA, O 25 GRS DE LEVADURA EN POLVO
UNA PIZCA DE AZUCAR O 20 GRS.
AGUA APROXIMADAMENTE UNOS 100 ML. AGREGAR POCO A POCO.
DEJAR UNA MASA AGUADITA, Y DEJAR REPOSAR POR TRES O CUATRO HORAS A TEMPERATURA AMBIENTE, DESPUES GUARDAR EN EL REFRIGERADOR PARA UTILIZAR AL SIGUIENTE DIA.
PARA LAS CEMAS:
800 GRS DE HARINA DE TODO USO O DE SU PREFERENCIA.
200 GRS DE LEVADURA O PATA DE UN DIA ANTERIOR.
SAL 15 GRS
PIZCA DE AZUCAR O 30 GRS.
AGUA APROXIMADAMENTE UNOS 200 ML. AGREGAR POCO A POCO PARA NO QUEDER MUY SUAVES O AGUADOS. REVOLVER TODO JUNTO COMO SE VE EN EL VIDEO, Y DEJAR REPOSAR TRES O CUATRO HORAS COMO MAXIMO, DESPUES HACER LAS BOLITAS DE 70 GRS Y DEJAR REPOSAR UNOS 20 MINUTOS. DESPUES HACER LAS CEMITAS Y ADORNAR CON AJONJOLI, AL GUSTO, LAS CEMITAS DEBEN DE REPOSAR 40 MINUTOS, YA HECHAS Y PREECALENTAR SU HORNO A 250 GRADOS POR 30 MINUTOS EN TOTAL EL TIEMPO DE REPOSO DE LAS CEMITAS ES DE UNA HORA 10 MINUTOS, HORNEAR SU CEMITAS A 250 GRADOS. ESTE TIPO DE PAN NECESITA MUCHA TEMPERATURA. VER EL VIDEO VARIAS VECES PARA DIDISPAR SUS DUDAS. TIEMPO DE HORNEADO ES DE 50 MINUTOS, O EL TERMINO DE SU PREFERENCIA.
PARA EL ATOLE:
100 GRS DE HARINA Y 20 GRS DE AZUCAR, AGREGAR AGUA PARA UN ATOLE, LLEVAR AL FUEGO Y MOVER HASTA OBTENER UN ATOLE PARA PODER UNTAR NUESTAS CEMAS Y PEGAR EL AJONJOLI, GUIARSE MUCHO EN EL VIDEO.
ESTA RECETA ES MUY RICA QUEDAN LAS CEMITAS MUY CRUJIENTES, DORADAS, VELE LA PENA EL HACER ESTE TIPO DE PAN. HAY QUE PRACTICAR MUCHO.
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