在台灣主打法式烘培的團購網站，幾乎都能找到這份布列塔尼沙餅- Sablés Breton身影。她也絕對稱得上是法式餅乾裡的代表點心之一。最大特色就是她微帶有淡淡鹹味的口感，因為在經典配方中所使用的鹹味(鹽)就是以法西部布列塔尼地區知名 [ Guerande 鹽之花 ] 來製作，所以如果你能選用這個有點高貴的海鹽來製作是最好也不過了，但萬一沒有？其實採用一般調味鹽來製作這道配方，味道也不會太差，不萊嗯反倒是覺得選用質感好的奶油才更是重要。
這份推薦給大家的配方算是不萊嗯個人偏好的改良版，放入了些許杏仁粉及蘭姆酒來增添不搶味的香氣，不過如果想要堅持傳統與經典，就直接將配方中的杏仁粉等重替換成中筋麵粉。至於另一個會讓不萊嗯想要製做布列塔尼沙餅的時機，不少是因為製作馬卡龍或義式蛋白霜後，總會剩下一堆莫名的蛋黃不知該怎麼消耗掉！這時除了用來製作需要一堆蛋黃的卡士達醬外，這份布列塔尼沙餅又給了你的蛋黃新出路囉！
完整配方與操作說明：https://brianrecipe.com/?p=17752