BAHAN BAHAN
BAHAN NASI KEBULI
10kg beras (cetakan nasi saya pakai cetakan ukuran 200ml)
Bumbu halus 1
350gr bwg putih
150gr bwg merah
500gr bombay
Bumbu halus 2
150gr jahe
300gr tomat
Bumbu halus 3 (bumbu rempah)
30gr kapulaga (120biji)
12gr cengkeh (120biji)
8sdm ketumbar bubuk
4sdm jinten
8sdm lada bubuk
20btg daun kari
4 btg kayu manis
200gr minyak Samin utk menumis bumbu
utk air bumbu dan beras saya pakai perbandingan 1:1
misal beras 10kg berarti air bumbunya 10lt
Disini saya pakai 9lt air + 1lt santan instan
penambahan garam per 1kg beras saya kasih 1sdm, jadi utk 10kg beras saya tambahkan 10sdm (perhatikan video kapan waktu penambahan garamnya ya)
penyedap secukupnya bila suka
4 sachet kunyit bubuk (3sdm)
SAMBAL GORENG KENTANG ATI
4kg kentang
1,5kg ati ampela ayam
800gr cabe merah
200gr cabe rawit
50gr kemiri sangrai
200gr bwg merah
100gr bwg putih
1jempol jahe digeprek
1jempol Laos digeprek
10 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
200gr gula Jawa
500ml santan
2 sdt garam dan penyedap secukupnya
350ml minyak sisa goreng ati ampela
BAHAN ACAR
2 kg timun
1,5kg wortel
3 buah nanas ukuran besar
150gr cabe merah blender dengan 500ml air
8 sdm saos tomat
8 sdm gula pasir
1 sdm garam
8 sdm cuka
SEMUR TELUR
125 butir telur
500gr Bombay
100gr bwg putih
3 btg kayu manis
2 sdt lada bubuk
2 sdt garam
penyedap secukupnya
250gr gula Jawa
kecap manis sesuai selera
PELENGKAP
daun
brambang goreng untuk taburan
===============================≠====
ESTIMASI BUDGET DAN HARGA JUAL
BAHAN NASI KEBULI
10kg beras (130.000)
Bumbu halus (80.000)
1lt santan instan (30.000)
minyak Samin (12.000)
skengkel sapi (15.000)
Total minyak utk goreng kentang dll 2lt (35.000)
SAMBAL GORENG KENTANG
5kg kentang (85.000)
1,5kg ati ampela ayam (35.000)
cabe (40.000)
Bahan lain (25.000)
BAHAN ACAR
2kg timun (16.000)
1,5kg wortel (15.000)
3 buah nanas ukuran besar (30.000)
bahan lain (20.000)
SEMUR TELUR
135 butir telur (260,000) menyesuaikan dg harga telur saat ini
500gr Bombay (12.000)
bahan lain (25.000)
Daun (5.000)
brambang goreng (20.000)
Gas (40.000)
================================
Total bahan dan gas (825.000)
+ 10% utk transport dll (82.500)
Total 825.000+82.500 = 907.500 (dibulatkan jadi 910.000)
misal kita buat keutungan 60%
JADI 910.000 + 60% = 1,456,000
jadi 1,456,000 : 125 porsi = 11,648(dibulatkan jadi 12,000)
biaya kardus dll (2000)
jadi total:: 12,000+2000
harga jual = 14,000/box
note
untuk prosentase keuntungan kembali ke masing masing penjual ya
misal kalian mau untung lebih banyak tinggal ditambah, kalo merasa terlalu mahal tinggal disesuaikan
selamat mencoba
#nasikebuli
#kebuli
#resepkebuli
#nasibox
#idejualan
#ideusaha
#dapurmasbrewok
Created by InShot:https://inshotapp.page.link/YTShare