Esta semita es muy distinta de las semitas que se consumen en el centro u occidente de México pero es tan deliciosa que te aseguro que no podrás dejar de comerla.
Lo primero que debes hacer es poner a hervir 1 Taza de agua con dos rajas grandes de canela y 5 o 7 estrellas de anís (yo eliminé el anís en mi video porque mi familia y yo lo preferimos así), dejar hervir hasta reducir a 1/2 Taza de líquido, colar y reservar.
2 Tazas de harina de trigo
2 Tazas de harina integral
225 gramos de manteca de cerdo
1 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de polvo para hornear
200 gramos de piloncillo rallado o triturado en el procesador
1/2 taza de nuez trozada
Nuez en mitad para decorar
Mezclar primero los polvos con la manteca hasta lograr una textura de arena. Agregar el piloncillo y la nuez e integrar con el agua de canela y anís hasta lograr un masa. Si es necesario agregar más líquido.
Dividir la masa en 4 partes y extender hasta formar unos círculos de aproximandamente 2 centímetros de ancho. Decorar con las mitades de nuez. Reposar por 10 minutos en el refrigerador y hornear por 15 o 18 minutos a 350 Farehnhigt o 175 Centígrados
Retirar de la charola y poner a enfriar en un rejilla.
This Semita is very different from the Semitas bread that is consumed in central or western Mexico but it is so delicious that I assure you that you will not be able to stop eating it.
The first thing you should do is bring 1 cup of water to boil with two large slices of cinnamon and 5 or 7 anise stars (I eliminated the anise in my video because my family and I prefer it that way), boil until reduced to 1 / 2 Cup of liquid, strain and reserve.
2 cups of wheat flour
2 cups whole wheat flour
225 grams of lard
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
200 grams of piloncillo (sugar cone) grated or crushed in the processor
1/2 cup of pecan chopped
Pecan in half for garnish
First mix the powders with the lard until you achieve a sandy texture. Add the piloncillo and the pecans and integrate with the cinnamon and anise water until obtaining a dough. If necessary add more liquid.
Divide the dough into 4 parts and roll out to form circles about 2 centimeters wide. Garnish with the pecan halves. Stand for 10 minutes in the refrigerator and bake for 15 or 18 minutes at 350 Farehnhigt or 175 Centigrade
Remove from the tray and cool on a rack.