【Son級廚房】農曆新年將至，什麼都要講意頭，正所謂「髮菜」發財，今集為大家示範的賀年餸，正正就是髮菜金蠔燜冬菇！雖然我今次用金蠔，但都一樣有「好市」的意思，而且每年過時過節，都一定會在酒樓見到這個餸，但自己怎樣才燜到入味呢？我會教大家揀冬菇和金蠔，並且分享我多年來的獨門秘技，可以將冬菇煮到軟腍腍，金蠔煎到香噴噴，加上索滿汁的髮菜，是否聽到都流口水呢？立即跟我一起試做啦！
●食譜：髮菜金蠔燜冬菇
◆工具：鑊、大鍋、鑊鏟
◆材料：
乾冬菇……1斤
冬菇水……1碗
髮菜……適量
金蠔……適量
紅葱頭（切粒）……2粒
薑……1塊（連皮切厚片）
紹興酒……45毫升
生粉……2湯匙
蠔油……3湯匙
花生油……適量
黃糖……2湯匙
味醂……45毫升
老抽……適量（可省略）
完整食譜：https://link.mingpao.com/66870.htm
#辣媽CEO #Son姐食譜 #髮菜金蠔燜冬菇
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
我們獨立採訪，追蹤城中熱話，深度報道時事專題，緊貼生活每一天！
訂閱〈明報 YouTube 頻道〉：https://bit.ly/336nWaf
下載〈明報新聞 App〉：http://onelink.to/mpnews
瀏覽〈明報新聞網〉： http://news.mingpao.com/
讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉：https://www.facebook.com/mingpaoinews