客家名菜「霸王雞」派頭十足 教用生雞油提香秘技｜Son級廚房｜新手輕鬆煮｜辣媽CEO 張慧敏 Son姐

食譜：霸王雞
工具︰易潔鑊連鑊鏟、小鍋、砧板、刀、鏡布或廚房紙、筷子、有深度的蒸盆

材料（4人分量）：
雞……1隻（2斤半）
薑（切片）……半塊
葱……2両
雞醃料：
鹽……1湯匙
廣東米酒……1.5湯匙
調味雞汁材料：
蒸雞流出的雞汁……全部
蠔油……1.5湯匙
熱水……50至80毫升
灒油材料：
生雞油（從雞取出）……2塊
油……3湯匙
葱……5両
薑（切絲）……半塊

完整食譜：https://link.mingpao.com/80624.htm

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