A farsangi szezonra tekintettel egy isteni szalagos fánk recepttel szeretnék kedveskedni, melyben az alap receptet egy kevés narancsos - citromos - fahéjas ízekkel bolondítottam. A fánkok formázására 3 különböző módot mutatok be, melyek közül ki tudjátok választani, hogy melyiket találjátok a legkedvezőbbnek számotokra.
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/szalagos-farsangi-fank
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
https://www.youtube.com/gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
https://www.instagram.com/gaborahazipekhivatalos/
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 500g
Friss élesztő: 23g, vagy szárított élesztő: 7g
Só: 5g
Cukor: 55g
Fahéj: 1-3 csipet
Vaj/Margarin: 45g
Tojássárga: 3db
Sütőrum, vagy egyéb natúr rum: 40ml
Tej: 220-240ml
Citromhéj: fél citromnak a reszelt héja
Narancshéj: fél narancsnak a reszelt héja
Szükséges még kb. 1 liter olaj a sütéshez!
Az elkészítés menete
1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával
2. Tésztaérés: 45 perc
3. Osztás, mérés: 15x65g
4. Gömbölyítés
5. A fonni kívánt fánkok gombócainak pihentetése 5-10 percen át
6. Fánkok megfonása
7. Kelesztés: 55-70 perc
8. Sütés: 160-175C° közötti hőmérsékletű bő olajban először a felső felületét az olajba forgatva, majd fedővel lefedve sütve 2-2,5 percen át, majd forgatni és fedő nélkül sütni a másik felét is 2-2,5 percen át. Ezek az időegységek csak irányadók, fontos odafigyelni.
9. Ízlés szerint díszíteni ízesíteni esetleg fahéjas cukor - vaníliáscukor keverékkel, porcukorral, lekvárral...stb.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A szalag kialakulását csökkentő/gátló tényezők:
- Túl kisméretűre mért fánkok
- Túl lapos kialakítás
- Nincs kellően megkelesztve a készre formázott fánk
- Túl forró olajban van hirtelen sütve
- Nincs fedővel lefedve a sütés első felében
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4
Video Link: https://youtu.be/93tW9diWPYM