青森の煮干しラーメンの歴史は、青森の食文化そのものを語る上で欠かせないものです。そのルーツは、漁業が盛んな青森において、新鮮な魚介をふんだんに使った料理が発展したことにあります。煮干しは、そんな青森の豊かな海で獲れた魚を加工したもので、古くから人々の食卓を彩ってきました。ラーメンという枠組みで語られるようになったのは比較的最近ですが、煮干しを使った麺料理は、青森の人々の生活の中に深く根付いていました。それが、高度経済成長期を迎え、全国的にラーメンが流行する中で、青森の独特な食文化と結びつき、現在の煮干しラーメンへと発展していったのです。青森の煮干しラーメンは、ただ単に煮干しを使ったラーメンというだけでなく、青森の風土や人々の想いが込められた、いわば「魂の食べ物」と言えるでしょう。
今回は、青森県の有名煮干しラーメン店をセレクトさせていただき、食べログ令和６年１１月６日時点の「青森県ラーメンランキング」を基準に、HANA CHANNEL独自のデータと視点を加味しランキングを作成致しました。視聴者の皆様には色んなご意見等あることとは思いますが、視聴者様のお店選びのツールとしてご視聴頂けることを願います。