Ingrédients :
Farine T45 250g
Farine t55 250g
Eau 125g à ajuster
Lait 100g
Poudre de lait 25g
Sel 10g
Sucre 65g
Miel 10g
Levure fraîche 20g
Beurre 50g
Beurre de tourage 230g
Pour la pâte de cacao (prélever 180g)
Ajouter 5g de beurre et 5g de cacao
Dimension noeud papillon 18x5cm
Dimension pain suisse 26x5 cm
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