추운 겨울, 얼큰하고 매콤한 양념으로 밥을 비벼 먹기 딱 좋은 명태조림! 해동부터 양념 비법까지 모두 공개합니다.
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[🫛재료]
냉동 명태, 무, 대파, 양파, 청양고추, 마늘, 생강, 콩나물, 마른김, 쌀뜨물 500ml, 콩나물 육수 250ml
[🧂양념_밥 숟가락 기준]
고춧가루 5, 맛술 5, 양조간장 3, 매실청 2, 고추장 0.5, 쌈장 1, 멸치 육수 3, 후추 약간
[🥘만드는 법]
1. 명태는 흐르는 물에 가볍게 씻어 채반에 준비해 주세요.
2. 무는 크게 썰고, 대파는 손가락 길이로 썰어주세요. 양파는 반 개, 고추는 씨를 빼고 길쭉하게 준비해 주세요.
3. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요.
4. 콩나물은 끓는 물에 소금 약간 넣고 1분만 데쳐주세요.
📌콩나물 육수는 버리지 말고, 킵!
5. 넓은 팬에 무, 양파, 명태를 올리고 쌀뜨물 500ml와 콩나물 육수 250ml를 부어 주세요.
6. 양념장을 반만 넣고 중불에서 졸여가며 간을 조절하세요.
7. 국물이 끓어오르면 대파와 고추를 넣고 약불에서 은은하게 졸여 주세요.
8. 양념이 잘 배어들고 국물이 걸쭉해지면 완성!
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