————👇🏻食譜在文章內👇🏻————
🌕中秋節要到了～每年都在想要送哪一間的蛋黃酥嗎？
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這樣簡單，不學起來太可惜了
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👉此配方可80顆 蛋黃酥
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====== 食譜-油皮 ======
低筋麵粉 345 g
無水奶油 222 g
高筋麵粉 165 g
冰水 197 g
糖粉 75 g
====== 油酥 ======
低筋麵粉 535 g
無水奶油 267 g
====== 組裝分割 ======
油皮 25 g
油酥 20 g
豆沙餡 25 g
烤焙溫度 🔥上190℃ 🔥下火170℃~180℃
烤焙時間 🕑25~30初頭分鐘
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