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石鯛（イシダイ）を捌いて、刺身とあら煮にしました。卵巣に栄養を取られていないので、身に脂がのり旨味もあり、身質も良く美味しかったです。ちなみに、石鯛の大きな物は、クチグロと呼ばれ（イシガキダイが大きくなった場合は、クチジロになります）シマシマの模様がなくなっていきます。あまり、大きなサイズになると、生息する地域によっては、シガテラ毒を蓄積している可能性があるので食中毒の注意が必要です。
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＃イシダイ＃さばき方＃刺身
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