今回は、矢部さんの故郷である福島県の郷土料理「いかにんじん」を一緒に作ってみました。
お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなり、日持ちもきく料理なのでぜひお試しください!
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■いかにんじん
【材料】
干しスルメイカ 80g、にんじん 1本
A (酒 100cc、みりん 大さじ3)
B (醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、だし昆布 5g)
【作り方】
① 鍋にAを入れて火にかけて沸いたらBを加え
一煮立ちさせ火を止めて冷ます。
② スルメ、にんじん、ふやかした昆布を
約5cm長さの細切りにする。
③ 容器に①、②を入れて混ぜ合わせ
2〜3日ほどおく。
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