Терияки по-японски на самом деле описывает лишь способ приготовления.
"Тери" означает "блеск", а "Яки" - жареный на гриле или сковороде.
Когда японцы говорят, например, о курице терияки, они говорят не о соусе, а скорее о том, как готовится блюдо. Таким образом, терияки, по сути, относится к любому блюду, приготовленному на гриле или на сковороде, с блестящей глазурью.
Ингредиенты:
Соус терияки:
250 мл соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/soevye-sousy/soevyy-sous-yamasa-1-l/
200 мл мирина https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo/uksus/sous-risovyy-mirin-originalnyy-mirin-fu-yaponskoe-kachestvo/
200 мл шаосинского вина https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/kitayskie-sousy/risovyy-sous-kulinarnoe-shaosinskoe-vino/
60-90 гр сахара
Курица терияки:
2-3 шт куриного бедра на коже, без костей
1 ст л сахара
2 ст л соевого соуса
1 ст л мирина
1 ст л шаосинского вина
соль и молотый черный перец по вкусу
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова https://t.me/lapsichka
VK: https://vk.com/all_for_sushi
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb42669043efb63c97
#японскаякухня #терияки
00:00 - Вступление
02:55 - Разделка курицы и маринад
06:14 - Классический соус терияки
08:32 - Дип-соус Терияки
11:14 - Курица Терияки
14:08 - Заключение
14:47 - Дегустация ;)