🔴 설날 느끼함 잡아줄 시원한 김치 나박김치~뚝딱 생방송

#나박김치 #물김치 #명절음식

-재료
무 1.3kg, 천일염 3스푼, 배추 1.8kg, 양파 200g, 사과 반개, 배 1개
물 4.5L , 마늘 100g, 홍고추 250g, 고춧가루 4스푼, 쪽파 200g, 다진생강 반스푼
미나리 150g, 아삭고추 4개, 물 400ml, 찹쌀가루 6스푼, 건고추 3개
멸치액젓 8스푼, 새우젓 국물 3스푼, 소금 1스푼, 매실액 4스푼


-레시피
1. 무를 사각으로 먹기 좋게 썰어주세요.
2. 무에 천일염 2스푼 넣고 절여주세요.
3, 배추는 천일염 1스푼 더 넣고 절여주세요.
4. 믹서기에 배추 자투리, 무 자투리, 양파 200g, 사과 반개, 배 1개, 마늘 100g 물 약간 넣고 갈아주세요.
5. 갈은 재료는 즙만 짜주세요.
6. 홍고추 250g, 고춧가루 4스푼, 물 약간 넣고 갈아서 즙만 짜주세요.
7. 남은 물(총 물 4.5L 사용)에 즙을 다 부어주세요.
8. 쪽파를 칼집을 뿌리부분만 넣어서 썰어주세요.
9. 미나리 150g 썰어주세요. (미나리는 물김치 익혀서 넣으시는게 좋아요)
10. 아삭고추 4개 채 썰어주세요.
11. 물 400ml, 찹쌀가루 6스푼 넣고 풀을 쒀주세요.
12. 배추, 무를 헹구지 말고 바로 채 썬 고추, 쪽파, 다진생강 반스푼, 건고추 3개 얇게 썰어 넣어주세요.
13. 김치국물에 찹쌀풀물을 부어주세요.
14. 멸치액젓 6스푼, 새우젓 국물 3스푼, 소금 1스푼, 매실액 4스푼 섞어 간을 맞춰주세요.
15. 국물을 다 부어주세요.
16. 간을 보고 부족한 간을 맞춰주세요. 저는 멸치액젓 2스푼만 더 넣을게요.
17 실온에 하루정도 익혀 김치냉장고 보관하고 드세요.


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