◆バレンタイン大量生産にオランジェットの作り方
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最近、何を買うにしても値上げが厳しいですよね～
そこで2年前に作ったオランジェットをリメイクしカンザシをイメージしたオランジェットカルチェを作ってみました。2個で約17個以上作れるのでバレンタインに何か作らなきゃいけない
なるべく安く作りたい人は是非、チャレンジしてみてください。
1日目のオレンジのカットまで終わればあとは楽勝です！
【注意】
今回のオランジェットは竹串を使用しておりますが
誤って竹串ごと口に入らないよう長めにしております。
短くカットして作るときは贈る際、串を抜いて食べてねと伝えてあげてくださいm(__)m
◆オレンジのコンフィ
オレンジ…2個
水…450ml
グラニュー糖…350g
①オレンジを洗い竹串で表面の皮の部分に100～150カ所ほど穴をあける
②オレンジを3回茹でこぼし芯まで冷ます
③オレンジを18～20等分にカットしシロップで炊く
④沸いたら落し蓋をし弱火で3分炊き蓋をし一晩休ませる
上記を5回繰り返す
⑤シロップを切り乾燥させる
※湿度が低い冬場であれば2～3日くらいが目安
触ってもべた付かない程度
⑥コーティングチョコをお好みでコーティングする
⑦竹串を2.5～3㎝にカットしオレンジの皮に刺す
■使用道具
ノベルビター（上掛け用チョコ） / 200g 富澤商店 ビター
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ノベルビアンコ（ホワイト）（上掛け用チョコ） / 200g 富澤商店 ホワイト
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フリーズドライパウダー ラズベリー / 3g 富澤商店 フルーツ・ナッツ
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・レシピ本:ご家族やご友人、恋人の方へ贈りたくなるスイーツも発売中
下記から予約も行っております。
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◆Orange Confit
2P…orange
450ml…water
350g…granulated sugar
①Wash an orange and use a bamboo skewer to make 100 to 150 holes in the outer skin.
② Boil the oranges 3 times and cool down to the core.
③Cut an orange into 18-20 pieces and cook with syrup.
*
④ When it comes to a boil, cover with a drop lid and cook over low heat for 3 minutes. Cover with a lid and let it rest overnight.
repeat above 5 times
⑤ Cut the syrup and dry it
*In winter when the humidity is low, it takes about 2-3 days.
Not sticky to the touch
⑥ Coat the chocolate as you like
⑦Cut a bamboo skewer into 2.5-3 cm and stick it into the orange peel.
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