【アルカンシエル】で一番人気
「牛フィレ肉のロッシーニ風 七穀米のリゾット添え」のご紹介。
この料理をこよなく愛したというイタリアの音楽家【ロッシーニ】 フォアグラ、牛フィレ、トリュフを使用した料理ですが、
このロッシーニに七穀米を組み合わせたオリジナルの逸品です。
通常は「ポテトのピューレ」を添える事が多い、この料理ですが
当社では、アルカンシエル（和訳は虹）の名前にちなみ、七穀米を添えています。
簡単にできる料理ではありませんが、映像を通して美味しさが伝わればと思います。
是非、最後までご覧ください。
＊牛フィレ肉のロッシーニ風 レシピ（2人分）
和牛フィレ １００ｇ
フォアグラ ７０ｇ
＊七黒米のリゾット
白米 ２００ｇ
五穀米 ２０ｇ
赤米 １０ｇ
黒米 １０ｇ
チキンブイヨン 適量
パルミジャーノレッジャーノ ５０ｇ
マイクロ赤紫蘇 １ｇ
＊ソース・ペリグー
マデラソース １００ｃｃ
トリュフ １ｇ
皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。
コンテンツは3種類。
＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。
アルカンシエル オフィシャル http://www.arcenciel-g.jp/
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