家のカレーのレシピが、今日から変わるかも！？
具材の下処理の仕方や炒め方 煮込み方でカレーの味は全く変わります！
★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟
★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！
★この動画が良かったら、チャンネル登録 グッドボタンも宜しくお願いします！
Taught by a Chef! Delicious Curry Recipe Using Store-Bought Roux!
Your homemade curry recipe might change forever starting today!?
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals!
★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up!
【本日のレシピと食材】5～6人前
鶏むね肉 １枚※約350g
塩 ひとつまみ※約1.5g
ブラックペッパー ひとつまみ※約0.3ｇ
砂糖 ひとつまみ※約1.5ｇ
オリーブオイル 大さじ２杯※約30㏄
クミンシード ３ｇ
バター ３０ｇ
玉ねぎ ３個※約850g
ニンニク １かけ※約13g
生姜（皮なし） １３ｇ
（カレーの調味）
水 ８００ｃｃ
昆布茶 １本※３ｇ
ジャワカレー（中辛）４分の１箱分
バーモンドカレー（甘口）４分の１箱分
【Today's recipe and ingredients】Serves 5-6
Chicken breast: 1 piece (approx. 350g)
Salt – A pinch (approx. 1.5g)
Black pepper – A pinch (approx. 0.3g)
Sugar – A pinch (approx. 1.5g)
Olive oil – 2 tablespoons (approx. 30ml)
Butter – 30g
Onion – 3 pieces (approx. 850g)
Garlic – 1 clove (approx. 13g)
Ginger (peeled) – 13g
(Seasonings)
Water: 800ml
Kombu tea – 1 stick (3g)
Java Curry (Medium Spicy) – 1/4 of a box
Vermont Curry (Mild) – 1/4 of a box
【作り方】
① 鶏肉を食べやすい大きさ（約２５ｇ）にカットします。
② 鶏肉に塩胡椒を少々と砂糖をまぶして、10分ほど置きます。
③ 玉ねぎを３個、みじん切りにします。
④ ニンニクと生姜もみじん切りにします。
⑤ オリーブオイルをフライパンに入れ、クミンシードを炒めて香りを出します。
⑥ 鶏肉を入れて、表面の色が変わるまで炒めて、一度フライパンから出します。
⑦ そのフライパンにバターを入れて溶かし、ニンニクと生姜を炒めて香りを出します。
⑧ 玉ねぎを入れて、中火で10分ほど炒めます。
⑨ 水を注ぎ、昆布茶を入れて鶏肉を戻して１０分ほど煮込みます。
⑩ カレーのルーを入れて溶かします。
⑪ 10分ほど煮込みます。
⑫ 一旦火を止めて、3時間ほど休ませます。
⑬ 温めて、器に盛り付けます。
【How to make】
① Cut the chicken into bite-sized pieces (about 25g).
② Coat the chicken with a pinch of salt, pepper, and sugar, then let it sit for about 10 minutes.
③ Finely chop the 3 onions.
④ Finely chop the garlic and ginger as well.
⑤ Heat olive oil in a frying pan and sauté the cumin seeds to release their fragrance.
⑥ Add the chicken to the pan and sauté until the surface changes color, then remove the chicken from the pan.
⑦ Add butter to the same frying pan and melt it. Then sauté the garlic and ginger to release their fragrance.
⑧ Add the onions and sauté over medium heat for about 10 minutes.
⑨ Pour in water, add the kombu tea, and return the chicken to the pan. Simmer for about 10 minutes.
⑩ Add the curry roux and stir to dissolve.
⑪ Simmer for about 10 minutes.
⑫ Turn off the heat and let it rest for about 3 hours.
⑬ Reheat the curry and serve it in a bowl.
【作り方のポイント】
① 鶏肉には、柔らかくジューシーに仕上がるように砂糖をまぶします。
② 玉ねぎは、あまり大きくならないようにみじん切りにします。
③ クミンシードをオリーブオイルで炒める事で、香りが良いカレーになります。
④ 玉ねぎは半分程度になるまで炒めます。※飴色まで炒めなくても大丈夫です。
⑤ ルーが溶かしたら、3時間ほど休ませると 味がまろやかになります。
【Makeup points】
① Coat the chicken with sugar to make it tender and juicy.
② Finely chop the onion, making sure the pieces aren’t too large.
③ Sauté cumin seeds in olive oil to bring out a fragrant aroma, enhancing the curry's flavor.
④ Sauté the onions until they are about half of their original volume. Note: It’s not necessary to brown them.
⑤ After the roux is dissolved, let it rest for about 3 hours to allow the flavors to mellow.
X（旧ツイッター）（@Papascooking1）
https://twitter.com/Papascooking1
インスタグラム（＠papanoryouritouban77）
https://www.instagram.com/papas_cooking77/?hl=ja
PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA
令和6年8月現在 火曜日と金曜日の２回 17時に配信をしております。
是非見てくださいね！
（自己紹介）
都内の有名レストランのメニューを考案！新しい視点からの料の開発なども監修し
新店舗のコンセプトプランや料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は、家族の為に料理を作って出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。
(Profile)
He designed menus for famous restaurants in Tokyo!
I also supervise the development of fees from a new perspective and
concept plans for new restaurants and work as a chef and creator.
He has experience working overseas in North America and Asia, and continues to study cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook for my family and spend as much time as possible with them.
お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は
こちらから↓↓↓お願いします。
papanoryouritouban77@gmail.com
お待ちしております！
おすすめ動画紹介↓↓↓
★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪
https://youtu.be/jfBqeLquqm4
★悩み解決 プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方 分かりやすく説明します！
https://youtu.be/9E7fMB8dCvI
★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！
https://youtu.be/cSWdGl8hh6c
他にもいろいろな動画を配信しています。
Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。
ホームページはこちらから↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA
#ぱぱずクッキング,
#カレー,
#カレー 作り方,
#カレー レシピ,
#カレーを美味しく作る,
#カレー 美味しい,
#カレー アレンジ,
#おかず,
#パパズクッキング,
#papa`s cooking,