砂糖不使用とは思えない美味しさ。皮むき不要で簡単！酵素たっぷり腸活モンブラン麹(栗麹・発酵栗あんこ)の作り方。アレンジレシピもご紹介

今回は砂糖不使用、モンブラン麹(栗麹・発酵栗あんこ)の作り方をご紹介しました！

今が旬の栗には、驚くほどの栄養が含まれていて、ビタミンCやビタミンB群 亜鉛 葉酸、カリウム、タンニン、食物繊維などが豊富なまさにスーパーフードです。
この時期になると栗をたっぷり購入し、冬まで少しずつ楽しんでいただくのが我が家流。

アレンジも自在ですので最高になれば幸いです♪
ぜひ作ってみてくださいね！


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【モンブラン麹(乾燥麹ver)】
・栗　正味200ｇ
・乾燥麹　100ｇ
・水　　　150ml

【モンブラン麹(生麹ver)】
・栗　正味200ｇ
・生麹　120ｇ
・水　　120ml

【モンブラン麹ラテ】
・モンブラン麹　お好み
・ミルクやお湯　2～3倍量

【アイス】
・モンブラン麹を凍らせるだけ

【お汁粉】1杯分
・モンブラン麹　50ｇ
・お湯　　　80～100ml

【鶏の栗味噌】2人分
・鶏むね肉　200ｇ
・モンブラン麹　大さじ2
・味噌　大さじ1
・小ねぎ　少々


【モンブラン麹ポタージュ】2杯分
・モンブラン麹　80ｇ
・バター　10ｇ　
・玉ねぎ　1/6
・しめじ　50ｇ
・水　120ml
・お好きなミルク　100ml
・コンソメ　小さじ1
・塩　ひとつまみ(入れなくてもOK)


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▼材料▼

米麹
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塩
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味噌
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コンソメ
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【栗シリーズ】

鬼皮も渋皮もスルッと剥ける蒸し栗の作り方
https://youtu.be/dQGPOOJ2Uak

【累計200万再生】形も綺麗に残したい方必見！鬼皮も渋皮もスルッと剥ける！栗の皮を簡単に剥く裏技
https://youtu.be/vtBRwIvWIQk?si=_nhGMFisdgqXZt_v

栗の糖度を5倍もアップさせる裏技！
https://youtu.be/vtBRwIvWIQk?si=zNwkrUKkeGQwFfNN

崩れてしまった栗を美味しく活用する栗レシピ
https://youtu.be/XsYWie7IV8c

料亭の栗ご飯をご家庭で！栗が崩れない、甘味UP、色が鮮やかにする裏技大公開
https://youtu.be/jSlOtEjAoX4?si=T9V_yWtTQ9IhlNMd

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あんこ関連の動画はこちら↓

https://youtu.be/u0Reogo7eAA

https://youtu.be/9nyqp7B9IAc?si=JVMoOamMn9N3o4SE

https://youtu.be/HQxJmsOq7QE?si=Kqdo3YCe8qDII1DR

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▼今回の動画の流れ▼
00:00　オープニング
00:58　作り方
06:38　発酵(4時間後)
07:20　発酵(8時間後)
08:17　完成＆比較
09:34　注意点＆ポイント
10:15　アレンジ①ラテ
10:57　アレンジ②アイス
11:34　アレンジ③お汁粉
12:20　アレンジ④おかず
14:31　アレンジ⑤ポタージュ
16:12　おわりに
16:30　分量一覧

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