【豚ばらスタミナカレー】
豚ばら肉とニラのとろける味わい。スパイスとヨーグルトで相まってめちゃめちゃ美味しいカレーになりました。
是非お試しください！
レシピはこちら↓
ー材料(2〜3人分)ー
・豚バラ肉 250g
・ニラ 1束
・玉ねぎ 1個（200g）
・トマト 1個（200g)
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・水 150ml
・ヨーグルト 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1
ホールスパイス（あれば）
・カルダモン 5個
・クローブ 5個
・シナモン 5cm
・スターアニス 1個
・ブラウンカルダモン 1個
パウダー
・クミンパウダー 小さじ2
・コリアンダー 小さじ2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
・粗挽きブラックペッパー 小さじ1/2
ー下準備ー
・玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り、にんにく、しょうがはみじん切り、ニラは4cm長さに切る
ー作り方ー
①フライパンに油をひいてホールスパイスを熱する
②にんにく、生姜を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加える
③茶色く色づいてきたらトマトを加えて炒める
④塩、パウダースパイスを加えて弱火で炒める
⑤水、ヨーグルト、肉を加えてふたをして弱火で10分ほど煮る。
★ここで旨味溶け出し〜！
⑥ざく切りにしたニラを加えてかき混ぜ、しんなりしてきたら火を止める。
★白ゴマ、卵黄のトッピングはお好みで！
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年3月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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