명태알(동태알) 1.2kg
소금 1/3컵
고춧가루 1/2컵
생강가루 약간
1)냉장 명태알이나 해동하여 소금물에 씻은 동태알을 소주로 세척하여 둔다.
2)소금과 고춧가루 생강가루를 곱게 갈아둔다.
3)동태알에 소금고춧가루를 묻혀 그릇에 쌓아 2주간 냉장실에서 보관한다.
* 소금을 1/2컵 정도 하면 간이 더 딱 맞을 수는 있는데 요리할때 많이 넣으면 짤 수 있어서 적게 넣고 했어요. 좀 더 젓갈로 드시려면 소금 더 넣으셔도 되요~~~^^
명란젓용 명태알은 가공용 명태알보다
성숙도가 높아서 알도 크고 터짐도 없습니다.
그래서 명란젓용 명태알로 명란젓 만들면 좋겠지만...
좋은 알탕용 명태알 사서 저염으로 절여놓고 요리에 넣어 먹어도 좋더라고요^^
냉동실에 쟁여두고 먹으니 든든합니다.
항상 건강하시구 화이팅하세요♡♡♡
사랑합니다~~~^^
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