らーめん神座さんが大好きな知人の紹介で、先日食したので再現したら、これが最高なものだった。鍋にも最高。もちろん普段のラーメンが抜群に。酒のつまみから、おかずまで何でもこいだこれ。 おまけのお勧めはゆで豚が旨かった。
■材料
にら ２束
しょうゆ １５０ml
みりん １００ml
お酒 １００ml
お酢 ４０ml
豆板醤 大さじ１
削り粉 大さじ１
干しシイタケ ２枚ほど
鷹の爪（お好みで一味）※入れなくても良いです。
柑橘
ゆず、カボスなどフレッシュでも可 絞って入れる。
動画：ゆずぽんず 大さじ１
自分の限界を少し超えてみる食堂
【限界食堂】 20:15～公開予定。
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#神座 #にら #鍋