ขนมปังปอนด์ ชาเขียว "แป๊ง เดอ มี ชาเขียว" นุ่มหนึบ อร่อยมาก | How to Green Tea Bread(pain de mie)

ขนมปังปอนด์ตัวนี้ ผมผสมผงชาเขียว
ให้มีกลิ่นหอมขอบชาเขียว และเนื้อของขนมปังที่มีความนุ่ม หนึบ
อร่อยมากกก

สูตร
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-ผงชาเขียว 10 / 5 / 2.5 กรัม
-น้ำตาล 100 / 50 / 25 กรัม
-เกลือ 18 / 9 / 4.5 กรัม
-ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม
-นมข้น 60 / 30 /15 กรัม
-นมจืด 350 / 175 / 87.5 กรัม
-น้ำ 350 / 175 / 87.5 กรัม
-เนยจืด 100 / 50 / 25 กรัม

วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 225-230 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศรอบที่1 และพักไว้ 15-20 นาที
9.จากนั้น รีดไล่อากาศรอบที่2 ขึ้นรูปลงพิมพ์ แล้วพักไว้ 60-90 นาที
*ผ่านไป 30 นาทีวอร์มเตาที่ 200 ํC
10.ครบเวลา นำขนมปังเข้าอบ ไฟ 200 ํC เป็นเวลา 25-30 นาที
11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ

*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน

พิมพ์อบขนมปัง และ ถุงใส่ขนมปัง
จากร้าน EasyBakery อุปกรณ์ทำขนม
https://www.facebook.com/EasyBakery-%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1-112670497749697

ช่องทางพูดคุย
https://www.facebook.com/ArtBake26

ขอบคุณครับ

#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB

How to Green Tea Bread(pain de mie)

main dough
-Bread Flour 1000 / 500 / 250 g.
-Green tea powder 10 / 5 / 2.5 g.
-Sugar 100 / 50 / 25 g.
-Salt 18 / 9 / 4.5 g
-Yeast 10 / 5 / 2.5 g
-Condensed milk 60 / 30 /15 g.
- Fresh milk 350 / 175 / 87.5 g
-Water 350 / 175 / 87.5 g
- Unsalted butter 100 / 50 / 25 g