アンザッツ法を用いたシュトーレンのレシピ動画です。
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〜材料〜
・中種
準強力粉 １２５g
ドライイースト １０g
牛乳 １６５g
・クリーミングバター
無塩バター １５０g
甜菜糖 ４５g
ローマジパン ８０g
全卵 ５０g
塩 ５g
・本ごね生地
準強力粉 ３７５g
・マジパンローマッセ（ローマジパン）
アーモンドプードル ２００g
粉糖 １００g
ラム酒 小さじ２
卵白 ２０〜３０g
（固さを見て調整して下さい）
・中に入れる具材
漬け込みフルーツ ３００g
ナッツ類 ７５g
・スパイス（全てパウダー）
シナモン １g
カルダモン 0.5g
ナツメグ 0.5g
クローブ 0.5g
お好みのスパイスをご使用ください
・仕上げ
溶かしバター（無塩） １００g
グラニュー糖 適量
粉糖 適量