バリッパリッ！！な食感を出せる！？クロワッサンとパンオショコラを仕込みから成形、焼成まで一気に編集しました。＃パン大好き、＃クロワッサン、＃パンオショコラ、＃強力粉

パンが大好きな方、パン屋さん、これからパン屋さん始めたいと思ってる方、そしてこのチャンネルにたどり着いた方！！
こんにちは！とんこきです。

　以前「手ごねバゲット」の動画でお世話になった『ハールモアチェ』さんにてクロワッサン、パンオショコラを作っているところを取材しましたので、その様子をお送りいたします。
　「手ごねバゲット」の動画内と同じく、粉と水を混ぜ合わせることから生地作りは始まります。バリッパリッ！の食感を出すためにはデメリットもあるようで、なるべくそのデメリットを少しでも減らすような工夫をされていましたので、そこら辺を見ていただけると嬉しいです。
　最後までご視聴お願いいたします！！

インスタグラム始めてみました！
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インスタでは趣味の投稿や、YouTube動画の切り抜きなどアップしていきたいと思っております。
https://www.instagram.com/tonkoki_breadfan/?hl=ja#


過去動画も是非ご覧ください。
↓↓ガレット・デ・ロワ体験動画
https://youtu.be/mhyA3uTMcWI

↓↓キタノカオリ小麦、スペルト小麦【前編】　動画
https://youtu.be/RI-cimMhqns

↓↓キタノカオリ小麦、スペルト小麦【後編】　動画
https://youtu.be/1-eeDlKpd7U

↓↓湯種食パン　動画
https://youtu.be/jpFfy0A31_E

↓↓バタール動画　バゲットの違いは？
https://youtu.be/uqtuUjR1skA

↓↓食パン『トン』しないでみた動画
https://youtu.be/TvF-90_KSW0

↓↓手ごねバゲット　粉と水を混ぜ合わせる動画
https://youtu.be/Z_BjtVMhYHE

↓↓第二回手ごねバゲット　ミキシング　パンチ動画
https://youtu.be/raGSdevTUYg

↓↓第三回手ごねバゲット　焼成試食　動画
https://youtu.be/kNBgdACqFvk

↓↓カンパーニュ
https://youtu.be/zN2hePPCQ1c

↓↓対面式＆縦長厨房のパン屋さん　動画
https://youtu.be/TGHcEXbYsPs

↓↓シュヴァルツブロート（ドイツパン）
https://youtu.be/2lqerZsIpoY




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