こんにちはー！きなこです🐰
今日はチョコがたっぷり入った、
生チョコシフォンを作りました👩🍳🍫
入るギリギリまでチョコをいれました💦🥹
濃厚なのにもちふわなシフォン。
チョコが沢山入ってて少し難しいシフォンですが、
ポイントを抑えながら作ってみました🥰
ぜひ作ってみて下さいね🙇♀️！！
そろそろシフォン型買いますよー！！💦笑
⇩⇩⇩
【レシピ✨】
卵黄m 4個（75〜80g）
グラニュー 20g
チョコレートビター 80g
牛乳 70g
※600w40秒ほどあたためる。
サラダ油 20g
薄力粉70g
ベーキングパウダー2g
ココアパウダー10g
卵白m 5個（150〜155g）
グラニュー 70g
【作り方👩🍳】
①牛乳、刻んだチョコを600w40秒程あたためてチョコ溶かす。
②卵黄にグラニュー糖、サラダ油の順に入れる。
③ ①で溶かしておいたガナッシュを混ぜて入荷、②に入れる。
④粉類を一緒にふるい入れる。
⑤メレンゲを3回に分けてグラニュー糖を入れる。
⑥低速で艶を出す。
⑦チョコの生地にメレンゲを3分の1入れてしっかり混ぜる。
⑧メレンゲに戻す。しっかり混ぜる。
⑨ゴムベラで混ぜる。
⑩型に流して170°で40分ほど入ります。
【ポイント💫】
・⚠️チョコがメレンゲに混ざった時点で生地がしぼみはじめますので、手早く混ぜます。（1番大事）
・ガナッシュはしっかり乳化させてから入れましょう。
・ガナッシュの温度は熱々にし過ぎるとメレンゲがしぼみやすくなるので、チョコを溶かす程度で充分。
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