Рецепт интересного напитка Спотыка́ч. Спотыкач - напиток из ягод и (или) фруктов, отличается термической обработкой сырья во время приготовления. Название происходит из-за эффекта, который возникает после употребления спотыкача: человек якобы теряет координацию движений и спотыкается.
Ингредиенты:
Рябина (или другая ягода) – 100 -200 гр
Сахар – 40 гр
Цедра лимона – 1 гр
Мята – 0,5 гр
Красный перец – 0,5 гр
Вода 300 мл
Самогон (водка, спирт 40%) – 300 мл
Рецепт
Берем сто грамм сушенных ягод. Если у вас ягода свежая или мороженная – берите 200 грамм. Засыпаем в кастрюлю. Далее 40 грамм сахара – туда же! Добавим цедру лимона. 1 гр. Не забудьте лимон хорошенько помыть, он может быть покрыт воском для длительного хранения.
Для свежести закидываем пару листиков мяты. Добавляем 0,5 чайной ложки красного перца
Заливаем все водой – 300 миллилитров. Ставим на плиту, помешиваем до растворения сахара и доводим до кипения. Как только закипело, уменьшаем огонь и даем покипеть на минимальном огне полчаса. После этого берем нашу спиртовую основу (можно самогон 40 градусный, можно спирт, водку или даже коньяк, если не жалко). Вливаем спиртовую основу прямо в кипящую жидкость, накрываем крышкой, чтобы поменьше испарялось и снимаем с плиты. Даем остыть, переливаем в банку, закрываем и убираем в темное место настаиваться на 10 дней.
Через 10 дней достаем. Фильтруем. Ягоды можно отжать через марлю. Даем напитку отдохнуть несколько дней.
Приятной дегустации.