ドライイーストを使って、コールドで作る「カンパーニュ」の作り方を紹介
します！
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🔴レシピは『one kitchen（おねのパン焼きブログ）』で紹介しています。
URL→http://onekitchen-blog.com/herd06
【材料】21ｃｍ小判型の発酵かご1個分
※使用しているカゴ
https://amzn.to/3MMPQRk
※同じサイズのカゴ
https://amzn.to/4fpccUG
・はるゆたかハードブレッド専用粉（準強力粉）220ｇ
https://amzn.to/3MLDAAk
（他の粉でも作れます）
・全粒粉 18ｇ
・ライ麦粉 12ｇ
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/380cda76.a8aa2cfe.380cda77.d0a6957e/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Ftanpin_27887%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
・赤サフ 0.5ｇ
・塩 4.5ｇ
・はちみつ 15ｇ
・水 170ｇ
【チャプター】
0:00 オートリーズ
2:20 捏ね
3:18 パンチ（1回目）
4:13 パンチ（2回目）
5:02 パンチ（3回目）・1次発酵
5:54 三つ折り・ベンチタイム
7:21 発酵かごの準備
7:43 成形・2次発酵（コールドプルーフ）
9:40 復温・クープ入れ・焼成
🔴『one kitchen（おねのパン焼きブログ）』では、他にも自家製酵母を使ったパンのレシピや種おこしの方法も紹介しています！
#手作りパン #パン作り #カンパーニュ #おうちパン #お家カフェ