طرز تهیه آش رشته اردبیل ( آش سیاه) آش شب یلدا ، شب چله با یکی از آشهای شناسنامه دار و کهن اردبیل

در این ویدئو شما با روش پخت یک آش سنتی و شناسنامه دار اردبیل به نام آش سیاه آشنا می شوید با طعمی ملس که بسیار مفید و سلامت است و در شب یلدا ، شب چله پخته می شود

نکته مهم
این آش برای 6 نفر است اگر می خواهید برای 1 نفر درست کنید تمام مواد را تقسیم به 6 کنید

مواد لازم

نخود خام 180 گرم
لوبیا چیتی خام 200 گرم
روغن حیوانی 1 قاشق آشپزی
پیاز سفید 3 عدد متوسط
سیر تازه 4 حبه درشت
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
آلو بخارا 12 عدد
آلوی سیاه 12 عدد
آلوچه سیاه 12 عدد
گوجه سبز یک مشت
گوجه قرمز درختی یک مشت
عصاره مرغ 2 عدد
یا آب قلم یا مرغ در صورت تمایل 1 لیتر
اسفناج 250 گرم
رشته آش 300 تا 400 گرم
آب جوش 2 تا 2.5 لیتر
نمک به میزان لازم


مواد گوشت قلقلی و سرخ کردن گوشت
گوشت چرخ کرده نیم کیلو گرم
پیاز 1 عدد متوسط
روغن حیوانی 1 قاشق غذاخوری

جهت تزیین آش
روغن حیوانی 1 قاشق آشپزی
پیاز 2 عدد متوسط
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
نعناع خشک 4 قاشق غذاخوری پر
چاشنی آش سرکه انگور است

English

ingredients

Raw chickpeas 180 g
Raw pinto beans 200 g
ghee 1 chef spoon
3 medium white onions
Fresh garlic 4 large cloves
Turmeric 1 tsp
Black pepper powder 1/2 teaspoon
Bukhara plums 12 pieces
12 black plums ( prunes )
12 black sour plums
Green sour plums a handful
Red sour plums a handful
Chicken stock 2 pcs
Or you can use beef or chicken stock if desired 1 L
Spinach 250 g
Noodles 300 to 400 grams
Boiling water 2 to 2.5 L
Salt as needed


meatballs ingredients
Minced meat 500g
1 medium onion
to fry
1 chef spoon ghee

To decorate the soup
1 chef spoon ghee
2 medium onions
Turmeric 1/2 teaspoon
Dried mint 4 tablespoons

Seasoning
grape vinegar to taste

العربی

مكونات

حمص ني 180 جرام
فول البينتو الخام 200 جرام
1 ملعقة سمن طاه
3 بصل أبيض متوسط
4 فصوص ثوم طازج
كركم 1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
بخارى برقوق 12 قطعة
12 حبة برقوق أسود (برقوق)
12 حبة برقوق أسود حامض
الخوخ الحامض الأخضر حفنة
الخوخ الأحمر الحامض حفنة
مرق دجاج 2 قطعة
أو يمكنك استخدام مرق اللحم البقري أو الدجاج إذا رغبت 1 لتر
سبانخ 250 جم
نودلز 300 إلى 400 جرام
الماء المغلي 2 إلى 2.5 لتر
ملح حسب الحاجة


مكونات كرات اللحم
لحم مفروم 500 جرام
1 بصلة متوسطة
يقلى
1 ملعقة طاه سمن

لتزيين الحساء
1 ملعقة طاه سمن
2 بصل وسط
1/2 ملعقة صغيرة كركم
نعناع مجفف 4 ملاعق كبيرة

خل العنب حسب الرغبة


Chinese

配料

生鹰嘴豆 180 克
生斑豆 200 克
酥油 1个厨师勺
3个中等大小的白洋葱
新鲜大蒜 4 大瓣
姜黄 1茶匙
黑胡椒粉 1/2 茶匙
布哈拉李子 12 颗
12个黑李子（李子）
12颗黑酸梅
青酸李子一把
红酸李子一把
鸡汤 2个
或者，如果需要，您可以使用牛肉或鸡汤 1 L
菠菜 250 克
面条 300 至 400 克
沸水 2 至 2.5 L
根据需要加盐


肉丸配料
肉末 500g
1个中等大小的洋葱
煎
1个厨师勺酥油

用来装饰汤
1个厨师勺酥油
2个中等大小的洋葱
姜黄 1/2 茶匙
干薄荷 4 汤匙

调味料
葡萄醋的味道


آش ابتکاری رشته با گوجه فرنگی از نیلوفر
https://www.youtube.com/watch?v=J6n6Jx_XxJY
آش دوغ ساده مخصوص
https://www.youtube.com/watch?v=Wc1rNFFjEg8&t=1s

|آش رشته
https://www.youtube.com/watch?v=ZdFf_BhXB8E&t=180s

آش دوغ اردبیل
https://www.youtube.com/watch?v=oZeTMFH2I84&t=57s

آش دندونی
https://www.youtube.com/watch?v=Y-rux68Z7Is&t=27s

آش ماش
https://www.youtube.com/watch?v=UWEe0GB47yg

آش ماست
https://www.youtube.com/watch?v=gz9230l_PmE&t=519s

آش گوجه تبریز
https://www.youtube.com/watch?v=wtmOJN4etl4


#آش
#آش_اردبیل
#شب_یلدا
#شب_چله
#آش_یلدا
#آش_چله
#آشپزی
#آشپزی_با_نیلوفر