今回は過去に作ったレシピで大変好評だった
「牡蠣の豚バラ巻き 春菊あんかけ」をお届けします。
牡蠣と豚バラが組み合わさった最上級のおかずになっていますので、ぜひお試しください。
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■牡蠣の豚バラ巻き 春菊あんかけ（２〜３人前）
【材料】
牡蠣むき身 １０粒、春菊 １／３把、豚バラスライス ２００g、塩 少々、片栗粉 少々、サラダ油 大さじ１、酒 大さじ２、水溶き片栗粉 大さじ２、黒コショウ 少々、おろし生姜 少々
A（出汁 ２００cc、薄口醤油 大さじ１、みりん 大さじ１）
【作り方】
① 牡蠣は塩水で洗って、沸いた湯でさっと茹でる。
水気を切りしっかり水気をふく。
② 春菊の葉はざく切りに、茎は斜め薄切りにする。
③ 豚肉を広げて軽く塩をふって片栗粉をまぶし
牡蠣を手前にのせてぴっちりと巻く。
④ フライパンに油を入れ
③の巻き終わりを下にして中火で焼く。
全体に焼き色がついたら
酒(大さじ2)をふって蓋をして
2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
⑤ 別の鍋にAを入れ一煮立ちさせ
②を加えてさっと煮て
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ ④を器に盛り⑤をかけて黒コショウをふり
おろし生姜をのせる。
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