명절에 빼놓을수 없는 음식이 바로 갈비찜이죠? 오늘은 밤,대추,표고버섯 등을 넣어 아주 맛있게 소갈비찜을 만들어봤어요. 갈비의 핏물도 아주 쉽게 뺄수 있는 비법도 알려드릴께요..맛있는 소갈비찜으로 가족과 행복한 시간, 즐겁고 건강한 명절 보내세요
[소갈비찜 레시피]
*재료
소갈비600g,양념(배 반개,양파1개,사과반개,키위1개,파1뿌리,마늘 한주먹)
밤1컵,당근 돌려깍은것 한컵, 표고 작은것으로 5개,대추.
*양념장
배,양파,사과갈은 것은짜서 (국물만준비)
양념=조림간장반컵,청주나맛술한컵,물2컵,
올리고당1술,설탕1술,참기름2술,후추
*준비물
1차 소갈비 삶을냄비,
나무주걱,삼베주머니, 양념장 그릇, 갈비찜낼 그릇,
*만드는법*
-냄비에 양파껍질, 파껍질, 생강, 넣고 삶은후 끓는 국물에 쇠고기를 데쳐낸다.
-기름을 떼내고,솥에 1차양념을 넣고 45분간 중불에서 약불로 졸여준다.
-45분후 2차 갈비양념을 다 넣어주고 손질된 밤,표고,당근을 넣고 15분간 더 뒤적여주고 꺼낸후 그릇에 담아낸다.
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