김장김치 중에서 손이 많이가는 솜씨김치중 하나인
백김치를 맛있고 정석으로 담아보았습니다
#백김치 #김장김치 #심방골주부
재료 : 배추1망 (2~3포기 기준)
무500g, 쪽파2줌(250g), 배1개
당근1토막(100g), 양파1개, 마늘140g, 생강50g
밤7알(130g), 대추50g, 천일염4.5스푼(50g)
절일 때 물2.5L, 천일염600g, 새우젓국물100g
(건식) 찹쌀가루2스푼(20g), 뉴슈가 1티스푼
새우젓 국물이 없는 경우 : 새우젓150g에 생수600ml (총량에 포함됨)
총 물양5.4L (생수3L, 찹쌀풀2L
양념갈때300ml, (건식의 경우) 찹쌀가루 갤때100ml 추가)
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