肉料理やエスニックの素材として欠かせないスパイス・マスタード。カラシナという植物の種子なのですが、実はこのカラシナ、都市部でもしばしば見かけるありふれた野草のひとつ。梅雨入り前後のこの時期になると実をつけ、その種子はもちろんマスタードとして利用できるのです。
今回は2種類のマスタードを作り、市販品と比較してみました！
#野草 #スパイス #マスタード
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