#수제 #비빔면 #레시피
※1인분에 기본 150~200ml 정도 되는 많은 양의 양념을 섞는 다대기입니다, 달지 않고 자극적이지 않으면서, 중독적인 맛이 특징!
1️⃣ 재료 (16~20인분) 모두 부피계량입니다, 무게 계랑 하실분들은 아래 사이트 공유드렸습니다
(A소스)
500ml 황설탕
350ml 온수
350ml 간장(양조간장 최고등급 사용했음, 국간장, 진간장 ok 이외 간장 안됨)
1tsp 소고기 dasida
2tsp 간생강
(B소스)
2개 간 큰 배(약 1400ml)
2개 간 일반 사과(약 700ml)
1개 큰양파(약 400ml)
(파이널 소스)
120ml 통깨
120ml 꿀(저는 저당 알룰로스로 진행)
60ml 맛소금
2TBSP 간마늘
(A 소스) 첨가
(B 소스) 첨가
※실파를 아주 많이 넣는게 맛집의 숨김 비법
※최소 2~3일 숙성 후 맛이 고루 퍼지게 하여 드시면 됩니다
※참기름, 들기름 팍팍 넣어드시면 한입 뜰때마다 극락행!
※한국의 쪽파, 일본의 아오네기는 “파+동남아계열 분구형 양파와의 잡종“ 이라고 부르는게 정확할 것 같습니다
2️⃣ 재료 (8~10인분) 모두 부피계량입니다, 무게 계랑 하실분들은 아래 사이트 공유드렸습니다
(A소스)
250ml 황설탕
170ml 온수
170ml 간장(양조간장 최고등급 사용했음, 국간장, 진간장 ok 이외 간장 안됨)
1tsp 소고기 dasida(얜 20인분과 동량입니다)
1tsp 간생강
(B소스)
1개 간 큰 배(약 700ml)
1개 간 일반 사과(약 350ml)
0.5개 큰양파(약 200ml)
(파이널 소스)
60ml 통깨
60ml 꿀(저는 저당 알룰로스로 진행)
30ml 맛소금
1TBSP 간마늘
(A 소스) 첨가
(B 소스) 첨가
※실파를 아주 많이 넣는게 맛집의 숨김 비법
※최소 2~3일 숙성 후 맛이 고루 퍼지게 하여 드시면 됩니다
※참기름, 들기름 팍팍 넣어드시면 한입 뜰때마다 극락행!
※한국의 쪽파, 일본의 아오네기는 “파+동남아계열 분구형 양파와의 잡종“ 이라고 부르는게 정확할 것 같습니다
3️⃣ 무게 부피 변환 계산 사이트
https://www.instacart.com/company/ideas/grams-to-ml-converter/
4️⃣ 제품소개 (광고 아니므로 초성입니다, 양해 바랍니다)
조리구 : 테pal, chef윈, 무in양pum, 롯gee
식기 : 대충 주워옴(모dern하woo스)
토치 : 단종됨(쉬어잘로 구글링 해보시면 됩니다)
절구 : 외국에서 삼
도마 : 메이커가 도산해버림, 다른 메이커 찾는중
버너 : 브루no, 지브ra
치즈갈이 : 마2크ro 플le인
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어서오세요! Juns Bistro에!
이 비법 다대기는 제가 너무 좋아하는 다대기입니다
10년넘게 해먹으면서 단 한번도 실패한 적이 없고
심지어 시대를 거듭하며 발전을 거듭하여 최종 진화형태로 준비드렸습니다
소면, 밀면, 막국수, 칡냉면, 평양냉면, 함흥냉면
모든 종류의 면과도 잘 어울립니다.
정말 놀랍게 춤추면서 먹을 수 있는 한여름의 최종 비빔면!!!!!!
꼭!!!!!! 해드셔야합니다..먹어야해..!!
휘몰아치는 삶에 휩쓸리지 않게,
스스로를 지탱해가며 하루를 시작하세요.
여러분, 너무 애쓰지 않으셨으면 좋겠습니다
많이 홍보해주세요!
내방 감사합니다, 즐겁게 시청해주세요
한주 행복하세요
JUNS BISTRO 배상
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준 사장 인스타
https://www.instagram.com/junsbistro/
※ 예쁘고 사랑스러운 주방식기 전문샵 소녀의 식탁
https://smartstore.naver.com/littlegirlstable
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00:00 인트로
00:24 (1)A소스 만들기
04:17 (2)B소스 만들기
05:38 (3)최종소스
09:19 수제 다대기의 비밀재료
10:43 수제 다대기를 가장 맛있게 먹는 방법
12:39 과연 수제 다대기는 어떤 놀라운 맛일까요...?
17:06 마치며