سمسه او سمصو او يغمش
العجين /
5 اكواب دقيقه ، ملعقه كبيره ملح ، ثلث كوب زيت ، كوبين مويه او حسب احتياج الدقيق اعجني جميع المقادير جيدا حتى يصبح ملمس العجين ناعم و قوام العجين لا قاسي ولا لين
حشوة الخضار /
نحتاج حزمة سبانخ مقطع ناعم و حزمة كراث مقطع ناعم
و في زبديه ( حبتين طماطم مقطع ناعم ، حبتين بصل مقطع ناعم ، شوية شحم الغنم مقطع ناعم ، فلفل حار مقطع ناعم ، ربع كوب زيت ، فلفل اسود ، ملح ) اخلطي المكونات جيدا
و قسمي الخليط ضعي نصفه مع الكراث و نصفه مع السبانخ و اخلطيهم على الخفيف ( و ممكن تسوو بس بالسبانخ او بالكراث )
حشوة اللحم /
نص كيلو لحم مفروم او لحم مقطع ناعم ، و نص كمية اللحم من البصل مقطع ناعم ، شوية شحم ، ملح ، فلفل اسود ، كمون ، و اخلطيهم جيدا
الطريقه/
قطعي العجين على وصلات و افرديه على شكل دائري و بعدها احشيه بالحشوه اللي تحبي و بعدها شكلي العجين و رصيه في الصينيه مدهونه بالزيت و ادهني العجين بالبيض مخلوط مع شووية مويه و رشي سمسم او حبه سودا و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا و اتركيه يحمر و يستوي
#سمسة #صمصو #يغمش #فرموزة #ام_يزيد #ام_يزيد_التركستاني