今回は、70cmの巨大ヒラマサを捌きます。
刃渡り15cmの骨スキ包丁で捌けるでしょうか？
骨スキ包丁は出刃包丁と同じ片刃の包丁なので、魚さばきがやりやすいです。プロの魚屋さんも、よく骨スキ包丁を使われていますね。
↓動画の中で使用した包丁
藤次郎（藤寅作） 骨スキ包丁 FU-803
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◆目次
00:00 オープニング
00:58 ウロコを取る
02:13 エラと内臓を取る
04:14 頭を取る
04:38 兜割り
05:41 三枚おろす
08:52 腹骨を取る
09:28 血合い骨を取る
10:28 切り身に切り分ける
11:29 刺身に切り分ける
13:23 味見する
14:18 エンディング
【関連動画】
・【魚屋も使う包丁】骨スキ包丁 藤次郎藤寅作を開封してマダイを捌く【真鯛のさばき方】【魚さばき】
https://youtu.be/cF_w5XCjdSA
・【初心者向け】真鯛（マダイ）のさばき方【誰でも簡単わかりやすい】
https://youtu.be/6LQmtvNx2OE
【再生リスト】
・魚を捌く動画 Filleting Fish
https://www.youtube.com/watch?v=A95yKBphNdw&list=PL7WOv9v5oD4vc4txdSfpfRG--fxGdtmPC
・【初心者向け】魚のさばき方
https://www.youtube.com/watch?v=6LQmtvNx2OE&list=PL7WOv9v5oD4thmLuRu1VZLPcQdo_f_P2w
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