【やみつきブロッコリー3品】意外と知らない切り方・茹で方・最強レシピ/作り置き/常備菜/副菜/人気レシピ/保存方法/下処理

今回のみどころ
◆ブロッコリーの扱い方
◆下処理2種
◆冷凍保存させるやり方
◆冷蔵で保存させる茹で方
◆やみつきレシピ紹介
◆絶品！茎で作るブロッコリーのザーサイ
★ポテサラにトッピングでXmasツリーサラダ制作

この辺を注目して
ゆるりと見て貰えたら嬉しいです！
長いので飛ばしながら見て頂いても構いません。



★【ブロッコリーの茎芯で搾菜中華和え】
ブロッコリーの茎 2個分
塩 小さじ1/2

味付け
塩 旨味調味料 各少々
オイスターソース 少々
胡麻油 小さじ1/2
胡椒 少々

★【ブロッコリーのやみつきぺぺロン】
茹でたてブロッコリー 1個分
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク微塵 1片
鷹の爪 1本
茹で汁(又は白ワインなければ水) 大さじ1
塩少々

※ツナやベーコンなど加えることでおいしさアップ！


★【ブロッコリーのXmasツリーポテサラ】
ポテサラ (今回はブロッコリーがメインなので動画内で尺の都合省きました)
https://youtu.be/c9euPv2eTYg
↑詳しい作り方

冷蔵保存用に茹でて水に晒した方のブロッコリー 1株分
パプリカ赤黄 各1/5
人参 1/2本
裂けるチーズ 1本

やみつきブロッコリー
https://youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtA0r64xDF-WS0ezXzQAWTJ

約束する！世界一旨いやみつきピーマンレシピ🫑
https://youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtiMMt3KErD6r1FtCBrRrJc

バズり中！秋のやみつきレシピ🍠🍂🍁🌰🎃🌾🍊🍐🍇
https://youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEv4CCVfWarSw5y2iKbd0twe

寒い日は身も心も温まるおいしいあったかレシピ料理特集🍲❤煮込みやスープや旨い鍋食いたい♪: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEu1aEGuCWCCOKSI-qeTVbqR


◆ブロッコリーに多く含まれる栄養素と効能◆

◆カリウム
カリウムは高血圧の予防に欠かせない栄養素です。カリウムはナトリウムを排出する働きがあり、高血圧の原因となる塩分の摂りすぎを調整してくれます。
また塩分の摂りすぎによるむくみが気になるときにも、積極的にカリウムを取り入れることでむくみ解消に役立ちます。

◆鉄
鉄は鉄欠乏性貧血の予防に欠かせません。鉄はヘモグロビンの材料となり、全身に酸素を運ぶ役割をしています。
鉄が不足することでヘモグロビン濃度が低下し貧血の状態になると、動悸、息切れ、疲労感、頭痛といった症状があらわれることがあります。
とくに女性は月経により鉄が失われやすいため、意識して取り入れましょう。

◆葉酸
葉酸は細胞の増殖に関わる栄養素で、不足することで造血機能に影響して巨赤芽球性貧血（きょせきがきゅうせいひんけつ）という貧血の原因になることがあります。
また妊娠中に葉酸を摂取することで、赤ちゃんの神経管閉鎖障害のリスクが下がることがわかっています。とくに妊娠が発覚する前から必要とされるため、妊娠を希望する女性や妊娠を計画している女性は意識して取り入れる必要があります。

◆ビタミンC
ビタミンCはコラーゲンの生成に必要で、皮膚や粘膜の健康維持に欠かせない栄養素です。
また抗酸化作用があり、動脈硬化やがん、老化、免疫機能の低下を引き起こす活性酸素を取り除く働きがあります。

◆美味しいブロッコリーの見分け方・選び方◆

全体に緑色が濃く、蕾が密集していて硬く引き締まっているものがおすすめです。また、花蕾の形がこんもりとしていて、中央部が盛り上がっているものを選ぶといいでしょう。 鮮度が落ちやすいので、劣化を防ぐため茎がしっかり残っているものがおすすめ。さらに、切り口がみずみずしく、色が黒ずんでいないもの、茎に空洞などがないものが新鮮です。スが入っていないかも確認してください。 大ぶりなものほど熟度が高く、やわらかく甘みも強くなります。



栄養豊富なパワー野菜を積極的に摂取していきたいですね😊





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