這道是素食版的客家小炒，既清爽又富有層次。用鴻喜菇代替傳統的魷魚，經過簡單的辣豆瓣醬提味，炒至微濕保留其彈性口感，搭配薑末、素肉絲、辣椒和西芹，讓整道菜香氣十足。炒至食材熟透，再加入少許香油和香菜點綴，營養又美味，完全不輸葷食版本。今日主廚﹕#王振權材料﹕鴻喜菇、西洋芹、豆乾、辣椒、薑、乾乳酪絲、素肉絲調味料﹕素蠔油、辣豆瓣醬、白胡椒粉、糖、香油、香菜 #蔬食 #健康自己煮 #鴻喜菇