今回は桝谷流「プッタネスカ」を作りました。
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プッタネスカ（2人前）
【材料】
・トマトソース（トマト缶） 130g
・オリーブ（種なし） 10個
・ケッパー 15g
・アンチョビ 10g
・にんにく 2片
・パセリ 少々
・水 30cc
・オリーブオイル 大さじ1.5
・パスタ 160g
・岩塩 水1Lにつき10g
お好みで
・アラビアータオイル 少々
【アラビアータオイルの作り方】
種を取った鷹の爪3本をオリーブオイル（100cc）に3日ほど漬けて完成
【作り方】
①お湯を沸かし岩塩を入れ、パスタを茹で始める
②にんにくをスライスする。パセリ、ケッパーをみじん切りにする。
アンチョビを1cm幅くらいに切る。
③②で準備したもののうち、ケッパーとパセリ半量を除いた具材をフライパンに入れ強火で炒めていく。
にんにくに火が通ったら弱火にして、ケッパー、トマトソース、水、オリーブ（手で軽くつぶしながら）を加えてひと煮立ちさせ、30秒くらいしたら火を止める
④パスタを規定の30秒前に引き上げて③に入れ、残りのパセリも加えて強火でサッとソースとからめてお好みでアラビアータオイルを加えて皿に盛り付けて完成!!
★イタリア料理シェフ "桝谷のSimple is best"（仮題） Official Music Video / 桝谷のSimple is best テーマソング★
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