跟著佳穎老師的新書#手感烘焙II 學習做進階版點-布丁燒 ,
同時品嚐到布丁跟輕乳酪兩種香濃甜蜜口感的美味點心!
👨🍳布丁燒🛒
【布丁】
鮮奶 400g、動物性鮮奶油 200g、細砂糖 95g、全蛋 160g、蘭姆酒 5g
【舒芙蕾】
奶油乳酪 250g、奶油 40g、動物性鮮奶油 70g、鮮奶 60g、蛋黃 60g、蛋白 90g、細砂糖 50g、玉米粉 20g、檸檬汁 6g
【焦糖液】
細砂糖 50g、熱水 15g
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