[레이먼킴의 비프스터프라이-덮밥]
- 불고기거리: 소고기 설도 500g
- 대파 4대, 마늘6~7알, 생강 1알, 햇반 (청양고추, 화이트와인, 소금)
* 괄호 안은 생략 가능
- 소스: 간장 2T, 우스터소스 1T, 꿀3T, 연겨자 1T, 후추 1/2T, 전분 200g
[레이먼킴의 비프스터프라이-덮밥 레시피]
1. 소스 재료를 순서대로 잘 넣어가며 잘 저어준다.
2. 대파를 두드려준 뒤 덮밥용으로 큼직하게 컷, 일부는 파기름을 내기위해 잘게 다진다.
3. 마늘은 슬라이스한 뒤 빻아주고, 생강도 다져둔다.
4. 소고기를 적당하게 썰어주고 후추를 뿌린 뒤, 전분을 묻혀준다.
5. 소고기를 최대 화력으로 '화' 해준다. 튀기는 것도 굽는 것도 아닌 기름에 데치듯이 튀겨내는 것.
6. 튀긴 기름은 버리고 새 기름을 넣고 파와 생강을 넣어 너무 세지 않은 온도에서 기름을 낸다.
7. 썰어둔 파를 기름에 익히다가 기호에 따라 고추를 넣고, 마늘을 넣고 볶아준다.
*화이트와인이 있으면 함께 넣어서 볶는다.
8. 고기를 넣고 볶다가 소스를 넣고 계속 볶는다.
9. 간을 봐가며 소금을 넣고 간이 맞을 때 밥 위에 얹어 맛있게 먹는다.
[레이먼킴의 비프스터프라이-덮밥]
오늘의요리&재료(00:00)
소스만들기(00:42)
소고기 준비(01:23)
소고기 '화'하기(02:29)
비프스터프라이(05:02)
뒷꼬기 영상(06:32)
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